Kõrvitsa sugukond

Selles postituses räägime Teile kõrvitsa sugukonnast. Me mõtlesime,et oleks hea vaheldus retseptidele. :)

• Kõrvitsaliste (Cucurbitaceae) sugukonda kuulub umbes 820 liiki 119 perekonnast.
• Enamik neist külmatundlikest taimedest pärineb troopilistelt ja lähistroopilistelt aladelt.
• Kõrvitsalised kasutavad kinnitumiseks köitraagusid, harvem ogasid või väänduvad ümber toe. 
• Kollased või valged õied on alati ühesugulised.. Seega on tegu putukate abil risttolmlevate taimedega. 
• Seda on oluline teada, kui tahame ise kõrvitsa seemet kasvatada.
• Vili kõrvitsalistel on üks taimeriigi suurimaid, kaaludes kuni 300 kg ja isegi rohkem. Nii raskeks võivad kasvada suureviljalise kõrvitsa (Cucurbita maxima) viljad.
• Väiksemad viljad võivad olla rusikasuurused.
• Harilik kõrvits (C. pepo) on üks vanemaid kultuurtaimi, kelle kasvatamine ulatub Mehhikos 9000 a. tagasi. Indiaanlastele oli kõrvits maisi ja oa kõrval tähtsamaid toidutaimi. 
• Algselt kasvatati kõrvitsat ravitoimega seemnete saamiseks. 
• Kõrvitsa perekonda Cucurbita kuulub 15 erinevat liiki rohttaimi Kesk– ja Lõuna– Ameerika soojadelt aladelt.
• Euroopas hakati kõrvitsat kasvatama üsna pea peale Ameerika avastamist 16. sajandil. Inglise keeles on harilikul kõrvitsal palju erinevaid nimetusi - Vegetable Marrow, Summer Squash, Autumn Squash, Pumpkin ja Gourd. 
• Hariliku kõrvitsa teisendeid, kabatšokki ja patissoni, nimetatakse tihti ka ühise nimega – suvikõrvits.Viljade kuju, aga ka viljaliha ja seemnete omaduste järgi klassifitseerides on hariliku kõrvitsa sordid jaotatud gruppidesse nagu näiteks:  1)Tammetõrukõrvitsad                                                                                                                      2)Halloweeni kõrvitsad                                                                                                                      3)Spagetikõrvitsad                                                                                                                          

Kõrvits

Talikõrvitsate ehk kauasäilivate kõrvitsate rühma kuuluvad suureviljalise kõrvitsa (Cucurbita
maxima) ja mõned hariliku kõrvitsa (Cucurbita pepo) sordid. Talikõrvitsate saak kogutakse,
kui viljad on täiesti küpsed. Talikõrvits on tihkema, vähem vett sisaldava viljalihaga ja
kiudaineterohkem. Samuti on talikõrvitsad suvikõrvitsatest magusamad. Vilja tühjas õõnsuses
on hulgaliselt seemneid, mida võib peale pesemist ja kuivatamist röstida või soolatult tarvitada.
Suureviljaline kõrvits erineb harilikust kõrvitsast pehmete ruljate varte, ümarate, madalalt
hõlmiste kuni peaaegu tervete lehtede poolest. Hariliku kõrvitsa lehed on seevastu rohkem
lõhistunud ning taime varred on kandilised. Saagi koristamise hetkeks jääb suureviljalise
kõrvitsa kuivanud viljavars ümaraks, kuid harilikul kõrvitsal muutub see kuivades tugevalt
sooniliseks.

Loodame, et saite teadmisi juurde! :) :)